Dit worden de snacktrends in 2025

Het is zuurder dan je denkt

Hallloooooooo alweer! Wat was het een saaie week, zeg! Nou ja oke, de McDonald’s lanceerde onder andere de Chicken & Stroopwafel-burger, maar op het gebied van nieuws was er wel een oorverdovende stilte voor de (feestdagen)storm. Maar! Dan moet je zelf maar nieuws creëren. Ik heb namelijk afgelopen week teruggeblikt en nagedacht over de trends van volgend jaar. En dan vooral de snacktrends.

Het is natuurlijk niet zo dat per 1 januari 2025 opeens hele andere dingen ‘in’ zijn. De trends van 2025 zijn eigenlijk nu al gaande, maar zullen volgend jaar z’n piek bereiken. Tenminste, dat denk ik. Dat is altijd het leuke aan voorspellingen: je kan er ook helemaal naast zitten. En da’s niet erg. Maar voorspellingen zijn wel belangrijk voor ondernemers. Zo kunnen ze alvast plannen maken voor eventuele menu-wijzigingen en nieuwe productontwikkelingen volgend jaar.

Zuur

Goed! Laten we maar beginnen. De trend die eigenlijk nu al gaande is, maar volgend jaar z’n hoogtepunt zal bereiken, is zuur. En dat ligt niet alleen aan het succes van de tv-serie De Augurkenkoning, van Oos Kesbeke. De Kesbekerisering van de producten is natuurlijk wel gaande, met leverworst en augurk, chocogurk, kimchi-chips, ga zo maar door, maar ook elders in de wereld groeit de populariteit van zuur.

De reden? Echt werkelijk geen idee, maar het verbaast mij als zuur-liefhebber niet. Ik verwacht dat we volgend jaar veel meer zuur gerelateerde producten in de supermarkten zullen zien, want dat is al gaande in de Verenigde Staten - en meestal is dat land leidend daarin.

Het is wachten tot de eerste pickle sandwich shop in Nederland opent, want in Amerika groeien ze nu als paddenstoelen uit de grond.

Het chipslandschap verandert

Nog een andere ontwikkeling: de schappen met chips zullen veranderen. Niet drastisch, de usual suspects zullen blijven, maar wat we nu al zien is een verbreding van het aanbod. Met de komst van Brets in Nederland en ook nog eens de intrede van Santa Maria en XOX Chips zien we dat men niet alleen maar huismerk naturel chips of iets van Lay’s wil hebben.

Het Amerikaanse merk verliest grip op de markt, en dat komt natuurlijk ook door de controverse omtrent de vermindering van het gehalte zout in de producten. Chips merken als XOX Chips en Brets dus, met gekke smaken als pulled pork of geitenkaas en peper, winnen aan populariteit.

Smashburgers en fried chicken

En ook wil ik deze omgekeerde trend bespreken: de hype rondom smashburgers en fried chicken is eigenlijk wel op z’n retour. Nu er meer smashburger- en fried chicken-zaken openen dan dat er kinderen geboren worden in Nederland, begint de consument een beetje uitgekeken te raken op deze vrij simpele gerechten.

Natuurlijk, het zal volgend jaar ontzettend populair zijn, maar ik vermoed dat we meer specialisaties gaan zien omtrent burgers. Denk bijvoorbeeld aan de Thaise smashburger die nu in New York een hit is.

Nog meer trends voor 2025 lees je in het betaalde gedeelte van de nieuwsbrief.

Verder nieuws dat mij opviel:

• Yum: dry-aged burgers in Amerika

• Wij hebben de Maestro Swiss Cheese, de zuiderburen hebben de Maestro BBQ Barry

• Leuk artikel van Eat This: 8 strike regels die McDonald’s medewerkers krijgen

• Ik kende deze BN’er niet, maar Debby van der Zande lanceert haar eigen kiprollade bij de Jumbo

• Daar is-ie weer: Cheetos gaat volgend jaar zure Cheetos lanceren

• Inspiratie voor je streetfoodzaak: chili con carne spaghetti

• Frituurwereld gaat dieper in op de zuurtrend

Recensies die je afgelopen week mogelijk hebt gemist:

• De grote bapao uit de supermarkt test

• Pizzaswirl kruidenboter van de Jumbo

• Het nieuwe menu van de McDonald’s

• De Der M-burger van McDonald’s Duitsland2, die volgend jaar in Nederland verschijnt

Betaal 5 euro per maand en krijg iedere week meer achtergrond (die vind je onder de paywall), exclusieve tips, de beste bonusaanbiedingen, en de nieuwste items uit de supermarkt. Daarnaast steun je mij vooral als maker en kan ik blijven doorgaan met meerdere gratis recensies per week die ik op mijn Instagram plaats.