Er is sprake van een Italiaanse broodjesinvasie
Want de broodjes zijn zo 'lekker authentiek' gemaakt
Een hele goedemorgen! En welkom op je zondagochtend. Of middag, avond, maandagochtend, ga zo maar door. Maakt mij niet uit wanneer je deze Subsnack leest. En wat was het een rustige week zeg! Het lijkt alsof alle foodproducenten al ‘buckle up’ hebben gezegd en klaar zijn voor de meivakantie.
Het paasassortiment is nu overal verkrijgbaar, dus dat is vaak de reden dat de wind nu is gaan liggen wat betreft ontwikkelingen. Maar wees niet getreurd, want de zomer is in aantocht en dan weet je dat merken en supermarkten daarop gaan inspringen. Oftewel: uiteindelijk komt alles goed. Het geeft mij wel de ruimte om dieper in te gaan op de Italiaanse broodjesinvasie in Nederland, ook voor de niet-betalende leden. Zo kan ik ook weer zijn, he.
Wat je in deze nieuwsbrief kan verwachten:
De opmars van Italiaanse broodjeszaken en de negatieve gevolgen ervan
Het laatste nieuws
Recensie-overzicht
New York heeft deze nieuwe burger-trend en ik juich het alleen maar toe (betaalde gedeelte)
De nieuwste supermarkt-producten (betaalde gedeelte)
De beste bonus-aanbiedingen (betaalde gedeelte)
Italiaans eten is NOG hotter dan ooit
Italiaans eten is al tientallen jaren hot en zal nooit uit de mode raken, het blijft wat mij betreft een van de beste keukens van de wereld, maar er is toch echt sinds 2 jaar een ontwikkeling gaande die ik dit jaar zorgwekkend ben gaan vinden: de invasie van Italiaanse broodjeszaken. Met de komst van de nieuwe zaak Piero’s dacht ik opeens: en nu is het afgelopen.
Helaas heb ik geen concrete cijfers, de databanken die ik heb geraadpleegd vertellen alleen meer over de (stabiele en matige) groei van Italiaanse restaurants - broodjeszaken worden niet benoemd. Maar je kan met een bloot oog zien dat elke belangrijke straat in de hoofdstad een Italiaanse broodjeszaak heeft.
En nee, dit wordt geen Amsterdams verhaal; ook in steden als Zwolle en Roermond (willekeurig gekozen, Nederland telt natuurlijk veel meer grote steden), schieten ze als paddenstoelen uit de grond. Wat ooit begon met de bescheiden panini is uitgegroeid tot een volwaardige culinaire subcultuur, met gespecialiseerde zaken die focaccia's, tramezzini en porchetta-broodjes serveren die zo uit een Italiaanse romantische film lijken te komen. Daarover gesproken; La Meglio Gioventu is een aanrader.
De reden dat ik deze ontwikkeling zorgwekkend vind? Nou, dat de lunchcultuur in Nederland steeds meer homogeen wordt. Dat er weinig uitschieters zijn, weinig zaken die iets nieuws, iets verrassends doen. Opvallen tussen de rest, ga zo maar door. Natuurlijk, het is makkelijk scoren, want een Italiaanse broodjeszaak zal nooit teleurstellen - vooral niet als je ook nog eens zegt dat je al je producten uit Italië haalt. Een business die altijd scoort. Dus dat begrijp ik wel.
Maar de liefhebber en criticus in mij hoopt dat er ook horeca-ondernemers opstaan die denken: en nu gaan wij anders doen. Leauf is daar een goed voorbeeld van, en ik heb goede hoop dat Ludwig’s Deli (eveneens in de hoofdstad) zich ook gaat onderscheiden. Ik ga volgende week uitzoeken of dat echt zo is.
Maar wat verklaart deze plotselinge obsessie met Italiaanse broodjes? Ten eerste is er een groeiende vraag naar lunch-opties die het gat vullen tussen de snelle hap en een uitgebreid restaurantbezoek. Een uitstekend Italiaans broodje voelt als een traktatie, maar blijft toegankelijk - en is ook nog eens lekker als alternatief voor de kantoorlunch. Daarnaast spelen social media een cruciale rol: de kleurrijke, overvloedig gevulde broodjes zien er gewoon hitsig uit.
Of deze trend blijvend is of over een paar jaar weer overwaait, zoals we zagen bij de poké bowl-hype, moeten we nog maar eens zien.
Ander nieuws dat mij afgelopen week opviel:
Substack tipje: Snaxshot. Interessant inkijkje in alle nieuwe, coole producten die in de Verenigde Staten geïntroduceerd worden.
Ook zo’n trend die maar niet lijkt op te houden: maak alles met CROISSANT. Amerikaanse keten Panera maakt nu croissant sandwiches.
Op 6 september vindt het grootste vegan event plaats in Rotterdam.
Deze recensies heb je mogelijk afgelopen week gemist:
Benieuwd naar de verrassende nieuwe burgertrend uit New York die bijna zeker naar Nederland komt? En wil je weten welke zaak in Amsterdam al twee jaar vooroploopt met deze trend? Plus: ondanks de stille week in productland heb ik alsnog voor jou uitgezocht waar je het voordeligst je favoriete snacks scoort (hint: Brets is in de aanbieding!). Je vindt het allemaal in het betaalde gedeelte van deze nieuwsbrief, waar ik ook inga op wat deze trend betekent voor de Nederlandse snackscene.
Word member voor €5 per maand (oftewel: de prijs van bijna 2 frikandellen) en krijg exclusieve content, terwijl je ervoor zorgt dat ik kan blijven doen wat ik het liefste doe: jou voorzien van eerlijke snackrecensies! Je krijgt wekelijks inside scoops, achtergrondverhalen, als eerste de beste supermarktdeals en extra tips die je niet op m'n Instagram ziet. Plus het fijne gevoel dat je bijdraagt aan nóg meer lekkere content.
Keep reading with a 7-day free trial
Subscribe to Snackspert’s Substack to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.