Horeca in Nederland heeft een allergenen-probleem
Maar de politiek en NVWA doen er vooralsnog weinig aan
Ja hallo! Daar ben ik weer. Vorig weekend was ik in Wenen en heb daar ontzettend van genoten. Voor een gratis gidsje voor deze prachtige stad verwijs ik graag naar mijn website.
En in Wenen is mij iets opgevallen wat mij eigenlijk altijd opvalt in het buitenland: correcte vermelding van allergenen bij ieder gerecht dat op de menukaart staat. Dat hebben we totaal niet in Nederland. Na een rondgang met mijn volgers op Instagram ben ik erachter gekomen dat we eigenlijk een groot probleem hebben. Maar goed, dat straks. Eerst een overzicht van waar ik het deze week over ga hebben in deze Subsnack.
Wat je in deze nieuwsbrief kan verwachten:
Over horeca in Nederland en het probleem omtrent allergenen
Het laatste nieuws
Recensie-overzicht
Taco Bell komt met een geniale taco, en nog meer veranderingen (betaalde gedeelte)
Als Domino’s dit in Nederland doet, winnen ze het internet (betaalde gedeelte)
De nieuwste supermarkt-producten (betaalde gedeelte)
De beste bonus-aanbiedingen (betaalde gedeelte)
Goed, gaan we. In Nederland is de horeca wettelijk verplicht om consumenten te informeren over de aanwezigheid van allergenen in hun gerechten. Maar hoe strikt wordt deze regel nageleefd? En hoe effectief is het toezicht van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)? Samen met Claude (AI-assistent) heb ik de cijfers bij elkaar gelegd en heb daarna zelf conclusies getrokken.
Regels
Dan eerst: de regels. Deze zijn in Nederland gebaseerd op de Europese Verordening (EU) Nr. 1169/2011, die bepaalt dat consumenten goed geïnformeerd moeten worden over 14 verplichte allergenen, zoals gluten, noten en melk. In tegenstelling tot sommige andere EU-landen, waar allergenen verplicht op de menukaart moeten staan, heeft Nederland ervoor gekozen dat horecaondernemers deze informatie mondeling mogen verstrekken, mits ze goed geïnformeerd zijn en de informatie correct is.
De belangrijkste redenen voor deze keuze zijn:
Druk op kleine horecaondernemers: Menukaarten zouden constant moeten worden aangepast bij wijziging in ingrediënten of bereiding.
Flexibiliteit en maatwerk: Een kok kan soms gerechten aanpassen aan de wensen van de gast, wat lastiger wordt met een vaste menukaartvermelding.
NVWA vindt mondelinge verstrekking voldoende: “Zolang het personeel goed geïnformeerd is en een betrouwbare bron (zoals een lijst in de keuken) beschikbaar is, wordt dit als afdoende gezien.”
Dit vind ik al een regel die op goed vertrouwen is gebaseerd, en naar mijn mening vooral schadelijk is voor mensen met een allergie. In landen als Spanje en Italië is het verplicht om allergenen op de menukaart te vermelden. De redenen hiervoor zijn onder andere dat daar een sterkere focus is op voedselveiligheid en consumentenrechten.
Conclusie: je zou kunnen zeggen dat politiek Nederland de kant van de horecaondernemer kiest, en niet die van de consument. Vind ik kwalijk.
^ zaak die afgebeeld staat heeft niets te maken met de inhoud van de nieuwsbrief.
Controle
Maar goed, als er gehandhaafd wordt, dan komt het wel goed toch? Nou… de NVWA inspecteert de naleving van de allergenenregels als onderdeel van haar reguliere horecacontroles. In 2022 voerde de NVWA bijna 13.000 inspecties uit bij bedrijven in de retail, ambacht en horeca. Uit deze inspecties bleek dat 60% van de bedrijven niet voldeed aan de allergeneninformatie-eisen. Specifiek binnen de horeca lag dit percentage op 51,8%.
51,8%?! Nog meer dan de helft? Dat is toch ongelofelijk hoog? Je zou maar een levensbedreigende pinda-allergie hebben en nu erachter komen dat meer dan de helft (van de onderzochte) horeca niet goed genoeg hun allergenen-regelgeving naleeft.
Reacties
Op Instagram vroeg ik een aantal van jullie om reacties en voorbeelden. Veel mensen ervaren dat horecapersoneel verschillende typen allergieën en intoleranties door elkaar haalt. Een terugkerend probleem is de verwarring tussen lactose-intolerantie en koemelkallergie: "Mensen denken dat lactose intolerantie en een koemelkallergie hetzelfde is," merkt één persoon op. Een ander deelt: "Ik wil 'koemelkvrij'... dat is toch echt anders, waar veel denken dat dit gelijk is."
Er is ook verwarring over noten en pinda's, waar ik dus ook last van heb: "Ik ben allergisch voor allebei en mensen denken dat noten en pinda hetzelfde is, maar snappen niet dat het 2 verschillende allergenen zijn." Eén moeder vertelt: "Ons dochtertje is allergisch voor pinda's. En hoeveel mensen dan zeggen 'ik doe voor de zekerheid ook geen noten hoor!'"
Veel respondenten klagen over onjuiste suggesties: "Bij de oliebollenkraam hier in het dorp vertelde ze dat oliebollen geen gluten bevatten want ze gaan in de frituur." Of: "Is deze saus glutenvrij? - Ja die is vegan." Een ander deelt: "Ze geven het liefst vegan als je aangeeft dat je lactose intolerant bent."
Ik kan eigenlijk maar één conclusie trekken: horeca Nederland heeft een allergenen probleem. En politiek Nederland doet er niets aan, en de NVWA doet te weinig. Het is tijd voor het einde van flexibilisering; mondeling de informatie verstrekken is niet genoeg. Leid je personeel op, zorg voor een menukaart met een áltijd correcte allergenenvermelding. Als ze het in Spanje en Italië kunnen, dan kunnen wij het hier ook.
Dit viel mij afgelopen week verder op:
Dunkin’ Donuts USA heeft een pretzelbroodje met kaas en ham, interesting
De afgelopen week verschijnen er positieve berichten over de stijging van aantal verkochte vega-snacks in de snackbar, waaronder Kwalitaria
Leuke tip voor als je je zoete aardappelfriet krokanter wil maken
New York Times deed de ultieme grote naturel chips test en de winnaar is… Amazon?!
Uitstekende column van Wim Balieu over de TikTok-hypes van nu
Deze recensies heb je mogelijk afgelopen week gemist:
Wil je weten wat voor opvallende koerswijziging Taco Bell heeft ingezet en wat dit mogelijk betekent voor de Nederlandse vestigingen? En ben je benieuwd naar de tactiek die Domino's in het buitenland gebruikt die het internet zou veroveren als ze het hier zouden doen? Plus: deze week heb ik weer nieuwe producten in de supermarkt ontdekt én uitgezocht waar je het voordeligst je favoriete snacks scoort (met verrassende aanbiedingen bij Lidl). Je vindt het allemaal in het betaalde gedeelte van deze nieuwsbrief.
Word member voor €5 per maand en krijg exclusieve content, terwijl je ervoor zorgt dat ik kan blijven doen wat ik het liefste doe: jou voorzien van eerlijke snackrecensies! Je krijgt wekelijks inside scoops (betaalde leden wisten bijvoorbeeld eerder dat de Chicken Sensation terug zou komen), achtergrondverhalen, als eerste de beste supermarktdeals en extra tips die je niet op m'n Instagram ziet. Plus het fijne gevoel dat je bijdraagt aan nóg meer lekkere content.
Keep reading with a 7-day free trial
Subscribe to Snackspert’s Substack to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.